Au XIXème siècle, Saint Roch a été consacré comme patron secondaire de Caumont, à côté de Saint Symphorien.
Saint Roch, né à Montpellier et mort à Voghera en Italie, est un pèlerin et thaumaturge du XIVème siècle. Il est parti en pèlerinage à Rome et a soigné de nombreux malades de la peste qui sévissait à cette époque. Il a fini par contracter la maladie et vivait caché, nourri par un chien d’après la légende. Il est donc souvent représenté en habit de pèlerin, avec un chien et montrant une plaie à sa jambe.
C’est le saint patron des pèlerins mais aussi de nombreuses corporations médicales et un saint protecteur des animaux.
Une chapelle est consacrée à Saint Roch dans l’église paroissiale de Caumont.